Bahan-bahan ( 40-50 biji )
- • 250 gm butter, suhu bilik (sy guna mentega biasa)
- • 120 gm gula ising
- • 2 biji kuning telur
- • 440 gm tepung gandum, diayak dahulu
- • 1 tsp esen vanilla
- • Inti Kastad :-
- : 2 tbsp tepung gandum
- : 2 tbsp tepung kastard atau tepung jagung
- : 8 tbsp gula kastor
- : 2 cwn (500ml) susu segar (fresh milk)
- : 2 biji telur (dipukul mcm nak buat telur dadar)
- : 2 tbsp (30 gm) mentega
- : Buah Utk Hiasan: Peach dalam tin, dihiris ikut suka (atau apa2 buah)
Cara-cara
- Pukul butter & gula hingga kembang, + kuning telur, pukul lagi. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh.
- Susun acuan tart diatas dulang pembakar. Ambil sedikit doh lalu buat bulat2 sebesar ibu jari kaki, masukkan dalam acuan tart, tekan doh kesekeliling acuan untuk membentuk tart pastri & trim dengan pisau di tepinya. Boleh tengok cara2 buat kulit tart di youtube.com
- Panaskan oven pada suhu 175C.
Cucuk dengan garfu di tengah2 doh tersebut lalu bakar selama 20min atau sehingga kekuningan
Keluarkan dari oven & tunggu hingga sejuk sebelum menanggalkan pastri dari acuan.
- Cara Membuat Inti Kastad:
- Campurkan tepung gandum, kastard & gula dalam periuk yg kecil. Campurkan hanya 2 tbsp susu daripada 2 cwn susu tadi & kacau rata.
- Masukkan telur sebiji2 & aduk rata lagi. Lalu masukkan selebih susu segar tadi & kacau lagi hingga larut. (Tanpa dipasang api)
- Kacau adunan ini di atas api yg kecil hingga agak kental. *Peringatan* : adunan ini mesti sentiasa dikacau supaya tidak berbentil2.
- Apabila sudah kental, alihkan dari api lalu masukkan mentega tadi & kacau lagi hingga sebati. Ketepikan seketika bagi sejuk sekejap utk proses pengisian pada tart.
- Ambil sesudu kecil inti kastad & bubuh ke dalam mangkuk tat yg telah sejuk tadi. (boleh mengisi isian kastad ini ke dlm piping beg lalu picitkan satu-persatu pd mangkuk tat)
- Hiaskan dengan buah peach (atau apa2 buah) yangtelah dipotong kecil.
- Disimpan sejuk dalam peti sejuk atau dimakan segera. Serve cold.
No comments:
Post a Comment